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白酒设备苏酒集团开窖节圆满落幕,打造白酒文化新IP

时间:2018-10-10 21:24 作者:admin 点击:

  白酒和文化天生就有着不解之缘,如今随着消费升级的持续,众多白酒企业迎来了业绩上的稳步增长,同时与之相呼应的是文化建设,已成为众多酒企品牌营建的重头戏。

  


  9月10日,“头排酒,品绵柔”——2018年苏酒头排酒开窖节在酒都宿迁的洋河和双沟同时拉开帷幕。著名诗人舒婷、余秀华,作家程青、文珍及书法家大师王岳汉等人,与人民日报、人民网、新华日报、凤凰网、路透社等国内外媒体组成的近百人嘉宾团齐聚宿迁,共品苏酒集团头排美酒。

  凸显名酒历史“优势”

  “一锹起,白露丰润,紫气东来;二锹起,窖开千年,绵柔传世;三锹起,天地同酿,中国头牌。”开窖节当天,酿酒匠人的开窖词震撼了现场所有来宾。事实上,开窖节过程中,嘉宾们印象最深的莫过于古法酿造环节的现场体验。庄严肃穆的开窖祭祖、声势浩大的开窖吟诵、寓意祈福的出酒呼号等等,都充满了令人敬畏的仪式感。

  在双沟开窖节现场,来自美国和英国等国家的媒体记者,对工艺环节充满好奇,不时拿相机抓拍酿造过程,还有记者拿起铁锹亲自体验了一下装甑过程。苏酒集团展现原汁原味的纯手工酿造,所展现传统工艺的神秘感,是吸引外国记者的关键。

  


  其实,传统工艺背后,得益于宿迁悠久的酿酒历史。酒都宿迁,是一座以酒闻名的城市,坐拥洋河和双沟两大历史名酒,酒香千年。其中洋河酒在乾隆第二次南巡期间,曾留下“酒味香醇真佳酒也”御笔题词;而双沟酒在明朝时期曾被朱元璋钦点为皇室贡酒,清朝康熙年间又称为“千叟宴”宴请海内外贵宾的御酒。此次开窖节,原汁原味的酿造工艺及和各个传统节日文化呈现相辅相成,再次令行业和媒体人士见识到苏酒集团的名酒历史“优势”。

  布好工艺传承“大局”

  活动期间,许多环节更是将传统白酒技艺的精妙之处演绎到了极致,即使简单的装甑动作,都可以演绎出“轻、松、匀、薄、准、平”六字要诀来,白酒技艺博大精深令现场嘉宾叹为观止。

  这样技艺的传承也十分传统。据了解,在开窖节前一天,洋河酒厂、双沟酒业、泗阳分公司实现三地联动,开启了 “师带徒”的拜师仪式,沿袭千年的“口传心授”式学徒制,继续在白酒行业传承过程中,发挥着重要作用。

  


  事实上,白酒能区别于其他酒类饮品,主要原因是其特殊工艺,因此白酒传承的精髓在于工艺。看似简单的技艺,要想融会贯通成为酿酒匠人,却并不简单。酿酒过程中,即使最微妙的口感变化,也需要工艺上千变万化的调整才可以达到,因此“口传心授”的技艺传承尤为重要。

  如今,随着时代的发展,制造业正在发生翻天覆地的变化,高度机械化成为未来趋势,此时,白酒作为传统文化的重要载体,原汁原味的传承更显得难能可贵。苏酒集团将拜师仪式作为“开窖节”的仪式之一,足见其对传统技艺传承的敬畏之心。

  彰显品牌文化“魅力”

  “开窖节”在宿迁地区由来已久,作为酿酒厂传统节日之一,和谷雨封藏遥相呼应,是酿酒匠人庆祝开窖复工、酿造好酒的节日。据一些老酿酒工人介绍,在古代,洋河、双沟地区酒坊的“开窖节”会根据温度变化,选在白露前后。届时,酒坊掌柜要找来远近乡亲一起参与祭祖和品尝新酿。沿袭至今,“开窖节”已经成为洋河和双沟两大酒镇民间重要酿酒节日。

  


  如今,“开窖节”成为苏酒集团展现品牌文化“魅力”的重要平台之一。活动当天,随处可见中国传统纹样中龙纹、祥云、青铜装饰纹等为核心组成的元素,传递着酿酒作为一门千年技艺的深远文化意义,而这只是展现头排酒开窖节文化的“冰山一角”。这样的文化魅力也渗透到了产品上。

  开窖节当天,洋河股份总裁钟雨在和嘉宾们介绍工艺时强调,“做酒就是做工艺,而做绵柔酒,就是做艺术品。”其实,产品也是品牌文化的重要载体。苏酒集团深厚的文化底蕴,将绵柔酒演绎成为舌尖上的艺术品,每一滴绵柔,都是岁月与水火的淬炼,需“天地同酿”“艺人合一”,因此让品牌演绎出品质和文化上的双重“魅力”。

  此次“开窖节”的圆满成功,令“开窖节”成为苏酒集团继“谷雨论坛”、“封藏大典”之后,又一和传统酿造技艺相结合的文化IP。其中,活动期间对海外媒体朋友带来的震撼感,引人深思,有行业媒体人士表示,“开窖节”是一场中国酒文化的“启蒙课”,从中看见了中国匠人智慧。未来,随着智能化和机械化普及,传统技艺和传统文化将更加弥足珍贵,“开窖节”的成功必将为苏酒集团赢得越来越多的消费者认同,也必将使中国酒文化获得越来越多海外人士的喜爱。

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